Пирожки за пять минут от NK с Осинки

Взято здесь

Этот рецепт рассчитан на ленивцев, которые и пирожки любят, и с тестом возиться не хотят.
Ингредиенты:
- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 1\2 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)
Приготовление:
Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы (у меня это делает комбайн). Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.
Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.
Проверено многократно: быстро, чисто, вкусно! (фото не моё )

К своему стыду никогда не делала пирожков: зачем делать, если мама любит их стряпать и угощать нас. Может когда и надумаю попробовать сама?
Вот мамины пирожки ;)

Сочни с творогом

Я их испекла только что. Жду, когда остынут.

Самое забавное, что у меня есть книга, откуда взят рецепт, однако испечь сочни меня сподвигли фото Светы :)
Копирую рецепт на память.
Рецепт нашла в жж Светланы Svetilnik Света

Сочни с творогом

стакан = 250 мл
на 10 сочней по 60 гр

Тесто:
1,5 ст муки
1/3 ст саxара
75 гр масла
3 ст л сметаны
1 яйцо
щепотка соли
¼ ч л соды

Начинка:
150 гр творога
1 ст л саxара
1 ст л муки
1 ст л сметаны
1 белок

Для смазывания:
1 желток

Тесто:
Муку перемешать с содой и просеять.
Масло размять до исчезновения комков.
Все продукты, кроме муки, смешать и растирать ложкой 5-6 минут.
Затем добавить муку и замесить тесто в течение полминуты.

Все продукты для начинки смешать

Готовое тесто посыпать мукой, раскатать в пласт толщиной 7-8 мм и выемкой вырезать 10 лепешек. Положить начинку. Половинку лепешки загнуть на начинку.

Смазать сочни желтком.

Выпекать в течение 10-15 минут при температуре 220 градусов Цельсия.

Повторю немного теории из книги.
Рецепт приведен в разделе «Изделия из сладкого теста на соде и сметане»
Цитирую:
Из этого теста приготовляют сладкие пироги, пирожки, печенье, коржики, ватрушки, рулеты, сочни, трубочки и другие изделия со сладкими начинками и без начинок.
Основная рецептура сладкого теста на соде и сметане (приведу на 2 стакана муки)
Мука пшеничная - 2 стакана
Сахарный песок - 0,5 стакана
Масло или маргарин – 50-100 гр
Яйца – 0-1 шт
Сметана густая - 4 ст л
Соль – 0,25 ч л
Сода – 0,25 ч л
Выход испеченного изделия – 500 гр

Муку перемешивают с содой и просеивают. Сметану, яйца, сахар и соль перемешивают до растворения соли и сахара. Предварительно размятое масло или маргарин сбивают в посуде деревянной лопаточкой в течение 5-8 минут, постепенно добавляют смесь сметаны с яйцами, затем муку и быстро – в течение 20-30 секунд – замешивают тесто. Кислота в сметане, соприкасаясь с содой, образует углекислый газ, который при длительном вымешивании теста улетучивается, отчего изделие получается плотным, неразрыхленным.
Вместо сметаны можно добавить простоквашу, кефир или другой кисломолочный продукт.

Рецепты на заметку: сконы

Рецепт нашла вот тут

Цитата:

Этот рецепт очень хорош для утилизации сыра, когда подсыхает или пропадает сыр в холодильнике. У меня пропадало сразу 3 сорта: моцарелла (очень давно лежала), сыр гауда и еще какой-то без названия. Сконы получились отменные... исчезали с тарелки как семечки! Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

280 г муки

2 ч. л разрыхлителя

1 ч. л. сахара

1/2 ч. л. соды

1/2 ч. л. соли

60 г охлажденного сливочного масла, порезать кусочками

400-500 г тертого сыра, любого

230-240 мл кефира, можно йогурт.

Способ приготовления

Смешиваем все сухие ингредиенты.

Добавляем холодное сливочное масло и режем его ножом прямо в муке. Можно потом и рукой мять.

Добавляем тертый сыр и перемешиваем всё. Добавляем кефир или йогурт и замешиваем тесто. Оно будет липкое, можно добавить муки, но немного.

Выкладываем на стол наше тесто и делим на 2 части, раскатываем лепешку слегка, толщиной 1-2 см, делим ее на 8 частей. То есть режем тесто пополам, затем еще раз пополам, и еще раз половинки пополам. и получается у нас 8 треугольников, с одной лепешки получается 8 треугольников. А с 2-х тогда 16 шт.

Выкладываем лепешки на лист, обязательно застеленный бумагой, смазываем их кефиром и выпекаем при 200 гр. 20 минут. Все, самые вкусные сырные лепешки готовы. Приятного!

Рецепты на заметку: Королевская ватрушка

Тесто:
Кукурузная мука - 3 стакана
Масло сливочное - 150г
Сахар - 150г

Начинка:
Творог 18% - 250г
яйца - 3 шт.
сахар - 3 ст.л.
ванильная настойка - 1 ст.л
малина - 200г
абрикосы - 200г

Что приготовить?

Как всегда перед праздниками встает этот вопрос.
И хотя обычно я очень консервативна (у нас есть список любимых блюд и в праздник обычно именно они оказываются на столе ), в этом году захотелось провести эксперимент. Может этот салатик пополнит наш список?
Салат "Смертельный номер".
Рецепт взят здесь.

Самое интересное заключается вот в чем. На глазах у публики (гостей) вы переворачиваете этот салат на плоское блюдо, большее по диаметру, чем салатница. И перед гостями встает целое произведение искусства (салат оказывается шляпками грибов вверх. Зрелище потрясающее, а салат безумно вкусный! Салат можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Состав

• сырки плавленые - 2 шт,
• морковь вареная - 2 шт,
• огурцы маринованные - 2 шт,
• свинина отварная - 200г,
• шампиньоны цельные маринованные - 1 банка,
• картофель отварной - 2 шт,
• лук репчатый - 1 шт,
• яйца вареные - 3 шт,
• майонез,
• соль, перец, зелень

Приготовление

Салат укладывается слоями.
Глубокую большую салатницу смазать растительным маслом, шляпками вниз уложить грибы, чтобы заполнилось все дно салатницы , затем лук (лук заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать), полить майонезом.
Далее слой моркови (морковь на крупную терку), затем маринованные огурцы (порезать тонкими кружочками), полить слой майонезом.
Затем выложить слой рубленого мяса, снова майонез, далее плавленый сырок (на терку), майонез, картофель (на терку), майонез, яйца (мелко порубить), майонез.
Слои по вкусу солить и перчить (кроме сыра и огурцов).
Салат убрать на 12 часов в холодильник.

Как всегда буду печь свой фирменный торт "Зебра", вернее я уже вчера испекла заготовки на 2 торта, завтра останется разрезать их на слои, промазать кремом и залить глазурью.

А что готовите вы?

Яблочный торт

Еще один рецепт беру на карандаш. Хочется попробовать.
Привлек внимание тем, что в нем все продукты из разряда "всегда есть дома" и тесто месить не надо - сухая смесь.
Рецепт нашла вот здесь

Что надо:
1 стакан муки
1 стакан манной крупы
1 стакан сахарного песка
1 чайная ложка соды(не гашеной)
пачка сливочного масла

Что делать:

Сделать сухую смесь: смешать муку, сахар, манку, соду. Яблоки натереть на крупной терке. В разъемную форму выложить тонкий слой сухой смеси так, чтобы она только прикрывала дно. Сверху распределить слой яблок. И далее чередовать слои. Последним слоем должен быть слой сухой смеси. Чем тоньше будут слои, тем вкуснее и сочнее получится торт. Сверху на сухую смесь потереть сильно охлажденное сливочное масло. Выпекать при 170-180 градусах до готовности(до сухой деревянной палочки). Охладить в форме.

Рецепты печенья

Очень хочется приготовить, но не сегодня )) Чтобы не потерять рецепт, поставлю ссылку 

Печенье из творога, банана и овсяных хлопьев

150 гр. не мокрого творога
100 гр. молотой овсяной крупы (либо крупно молотых овсяных хлопьев)
1 спелый банан
А теперь на ваш выбор, в чем их обвалять :)
- Мак
- Молотые грецкие орехи
- Кокосовая стружка
… и т.д. Творог вместе с бананом перетереть блендером в однородное пюре. Добавить овсяную крупу/хлопья, замесить тесто руками. Убрать в холодильник на час. Сформировать шарики, обвалять их в маке, орехах или стружке, слегка приплющить и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 180 гр. и отправить печенье на 12-15 минут.

И еще один рецептик на память отсюда

Печенье с вареньем.
125г сливочного масла
200г муки
100г сахара
ваниль
1 яйцо

110г любого варенья
Замесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на час.
Раскатать небольшие шарики, приплюснуть их в лепешки и сделать в центре
углубление с помощью скалки, обмакнув ее предварительно в муку. В углубление
добавить варенье. Много не добавляйте, иначе оно может потечь! 
Выпекать 15 минут при 180 градусах!

Творожная пасха

Хоть я и атеистка, но уже много лет хотела попробовать сделать пасху из творога.

Рецепт брала на сайте edimdoma.ru
Скопирую себе на память:

Ингредиенты:

3 пачки творога (желательно сухого, 550 г)

2 яйца

130 г сахара

200 г сметаны 20%

100 г сливочного масла

3 ст.л. сгущенки

ванилин

40 г изюма

40 г клюквы сушеной

цедра половины лимона

Способ приготовления:

1 Отделить желтки от белков. Желтки взбить в блендере с сахаром. Добавить сметану, сгущенку, цедру лимона, ванилин,масло и еще раз хорошо взбить. Положить творог и также продолжать взбивать.

2 Добавить сухофрукты и перемешать. Взбить белки и аккуратно подмешать к массе до однородного состояния. Дуршлаг или форму для пасхи выстелить двухслойной марлей, чтобы концы ее свисали. Выложить готовую смесь в форму и накрыть сверху концами марли. Сверху установить груз и выставить на холод на сутки. Мой творог был очень влажный для пасхи и пришлось держать около 1,5 суток,поэтому и написала, чтобы творог был желательно сухим. Но в итоге все получилось!)

3 Выложить готовую пасху, перевернув ее на тарелку и украсить по желанию...Так как я не очень люблю страшные кресты и надписи, то решила украсить ее цветочками из миндальных лепестков и цукатов папайи..) То,что я успела облизать,было сумасшедше вкусным!))) жду -не дождусь завтрашнего дня!))

Мои изменения: сметану заменила на 100 г сливок, сушеной клюквы у меня не было, добавила порезанные орехи кешью, изюм, чернослив, разные цукаты. Украсила фигуркой цыпленка и меленькой разноцветной посыпкой.

Поздравляю с праздником всех празднующих Пасху!

Боольшой кекс или мини-кексики

Когда-то давно захомячила рецепт кекса с пакетика разрыхлителя:

Теперь это один из любимых рецептов. Любим он тем, что набор продуктов - простой, практически всегда есть в доме. А еще он позволяет фантазировать. Меняешь наполнители и получаешь новый вариант кекса. Раньше всегда делала на полную порцию в небольшом прямоугольном тефлоновом противне или в форме для кекса, как на пакетике.

Теперь у меня есть тефлоновые формочки для кексов и я готовлю в них, тесто завожу на полпорции. Выходит 6 вот таких кексиков:

А сегодня у моей дочки день рождения. Вот вчера у меня был день выпечки. Из двух порций теста получилось 56 кексиков:

Выпекала в бумажных формочках из ИКЕА.
В этот раз у меня было два варианта:
1) вместо воды - гранатовый сок, добавила грецкие орехи и свежую грушу, порезанную на мелкие кубики.
2) вместо воды - сок лимон с грейпфрутом, добавила изюм и грецкие орехи, цедру с мандарина и мандарин порезала туда же.
Вместо разрыхлителя беру соду и гашу в яблочном уксусе.

Выпекать ставлю в холодную духовку, температуру выставляю где-то 115 градусов. Кекс поднимается потихоньку и пропекается. Если в горячую духовку поставить или на высокую температуру, то образуется корочка, когда кекс еще не поднялся, он поднимается и прорывает эту корку. Некрасивый выходит, но все-равно вкусный   Потом, когда запах выпечки пойдёт по квартире и напомнит про кексы, температуру поднимаю до 180. Немного попеку при такой температуре и вынимаю.

Еще небольшая хитрость: форму для большого кекса или торта всегда смазываю маслом или маргарином и обсыпаю манкой. Соду гашу и добавляю в тесто в последнюю очередь, когда уже готова форма. Выкладываю в форму тесто и в духовку. Из таким образом подготовленной формы кекс вынимается очень легко.
Иногда верхушку кекса поливаю шоколадной глазурью.
100 гр сливочного масла, 1-2 ст. ложки молока, 0,8 стакана сахара, 0,2 стакана какао.
Насыпаю полстакана сахара, добавляю какао, перемешиваю, добавляю сахар до полного стакана ( какао смешан с сахаром и комочков в глазури не будет). Растопить масло с молоком на плите, добавить сахар с какао и нагревать, помешивая, пока сахар не растворится.
Всё, глазурь готова, можно поливать торт. Сразу горячая - жидкая, остынет - густая, выбирайте золотую середину. Быстро посыпаю кокосовой стружкой, пока глазурь не застыла.

Салат с авокадо

На новый год приготовила салат с авокадо.
Сначала начиталась с чем и как его готовят. Поняла, что сочетание с фасолью и острым перцем - гуд. А так же, что нужно надрезать авокадо вдоль, повернуть половинки - скрутить, тогда от одной половинки отделится косточка. Вынуть из второй половинки косточку, ложкой вынуть мякоть, порезать её и поспешить полить лимонным соком, чтобы она (мякоть авокадо) не потемнела.
Так я и сделала. Добавила к мякоти авокадо банку белой консервированной фасоли, немного порезанных кубиками помидор и болгарского перца, посыпала молотой смесью перцев, немного посолила. Попробовала, показалось, что чего-то не хватает. Добавила еще копченого куриного филе. Заправлять ничем не стала, если не считать первоначальную поливку лимонным соком, т..к. авокадо и так маслянистые.
Салатик понравился, у меня попросили рецепт. Вот делюсь с вами: вдруг ещё кто захочет поэкспериментировать ;)

Салатик

Попробовала вот такой салатик. Понравился очень. Стоит повторить.
Рецепт:
1) мясо деликатесное ( карбонат ) резать соломкой
2) лук полукольцами  (замариновать в 3% уксусе 20 минут)
3) орех грецкий, резать
4) оливки черные без косточек, резать колечками
5) ананас консервированный, порезать
6) сыр твердый, тереть на крупной терке
7) яичный бинчик (2 яйца, чуть-чуть молока, столовую ложку муки, чуть-чуть соли), должно получиться 3 блинчика. Свернуть рулетиком. Резать колечками.
8) Заправить майонезом

Маффины с ежевикой

Этот пост из серии рецепт на заметку: вычитала рецепт и очень хочется его опробовать.
Цитирую Ирр :

как всегда мои многословные примечания. )))) Рецепт из моего списка "Получается всегда". он взят был когда то давно из журнала Гастроном. изначально они идут с замороженной ежевикой, продается во многих супермаркетах на развес. я пробовала делать с разными ягодами, самое классное после ежевики - это брусника! ягоды размораживать не надо. еще с этим тестом хорошо получаются лимонные, с доваблением натертой цедры и лимонного сока. вообще, начинка добавляется в самом конце, поэтому можно тесто поделить на несколько частей, потом добавить разные наполнители, будет еще интереснее. а еще это был первый сладкий рецепт в котором я встретила соль, это гениально, теперь во всю выпечку соль добавляю. это придает пикантность и еще соль - усилитель вкуса. в рецепте идет сметана, в зависимости от жирности она разной густоты. поэтому желательно контролировать объем муки - тесто должно быть похоже на взбитый густой крем. выпекаю в силиконовой форме, есть классические, на 12 штук, этого кол-ва теста хватает почти на 2 формы.

На 20-22 маффина: 300 г замороженной ежевики, 2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 2/3 стакана сахара, 160 г сливочного масла, 1 ч.л. молока, 1 ч.л. ванили (или ванилин, или концентрат), 1 ст.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли.

Духовку на 200 градусов. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, молоко, размягченное масло, ваниль. Затем муку, разрыхлитель и соль. в полученное тесто высыпать замороженную ягоду, да, прям ледышки. перемешиваем, чтобы ягоды распределились. выкладываем в формочки, заполняем на половину. выпекать около 20 минут.

И еще полезная ссылочка на блог с вкусняшками:
например, рецепт ликера Бейлиз. Хочется попробовать приготовить :)

Кулинарные шпагалки. Овощи

Понравился рецепт Баклажаны "Жар-птица"
Цитата:
"Ингредиенты:
баклажаны
помидоры,
бекон (по рецепту нужно, но я не стала класть, ибо и так хорошо)
сыр (у меня моцарелла )
Для заправки
майонез, сметана,
чеснок , зелень
Приготовление:
Баклажан разрезать вдоль на 2 части,
Каждую половинку вдоль нарезаем на полоски не дорезая до конца, присолить и оставить на 30 минут
Сыр нарезать на пластины, бекон на пластины, помидоры порезать полукольцами.
Баклажан смыть от соли и промокнуть лишнюю воду.
Выкладываем в форме (я сбрызнула оливковым маслом), в которой будет запекаться!
Между пластинами баклажана укладываем бекон, сыр, помидор.

Перчим сверху и поливаем заправкой.
Для заправки смешиваем майонез со сметаной 1:1 (можно и без майонеза, кто не любит), добавляем мелко порезанные чеснок и зелень+я положила специи -итальянски травки (для помидора и моцареллы - самое оно)
Запекаем это минут 30 при 180 гр."

Хочу испытать этот рецепт с цукини.

Кулинарные шпаргалки. Выпечка

Решила создать пост с полезными ссылочками на рецепты. Буду его обновлять - пополнять время от времени
ВЫПЕЧКА
Рогалики из творожного теста
рецепт здесь

250 гр. не жирного творога (я брала 200)
1 яйцо
100 гр. сахара (я добавила 3 ст. ложки)
1 пакетик (15 гр.) разрыхлителя (я добавила 1 ч. ложку)
100 гр. растительного масла (я растопила 40 гр. сливочного масла и добавила 1 ст. ложку растительного)
1-1.5 стакана муки
я добавила еще щепотку ванилина
густой джем или повидло для начинки, я сделала начинку из кокосовой стружки

50 гр. кокосовой стружки
2 ст. ложки сахарной пудры
1 ст. ложка размягченного сливочного масла

Смешать яйцо с сахаром, добавить творог, масло и ванилин, перемешать, добавляя порциями просеянную муку с разрыхлителем замесить тесто, можно ударить его несколько раз об стол, так оно будет эластичнее. Тесто завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.
Смешать кокосовую стружку с пудрой и маслом. Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом.
Тесто поделить на 3 части, раскатать круг, порезать на сегменты, на широкий край положить немного начинки (если она будет рассыпаться то можно немного ее примять в руке), сформовать рогалики, уложить на противень, смазать желтком, выпечь до золотистого цвета.

Творожные пончики или творожные калачики

Очень давно наша соседка бабушка Надя угостила меня творожными калачиками, они мне так понравились, что я попросила рецепт. Недавно нашла листочек с рецептом. Получились вот такие калачики, муж с дочкой называют их пончиками. Вкууусно!

Итак, нам понадобится:
5 яиц
500 гр творога
1 стакан сахара
соли буквально на кончике ножа
ванилин тоже чуть-чуть, просто для аромата
2 ч. ложки соды и столовый уксус (чтобы погасить соду)
мука
растительное масло

Растереть творог с сахаром и яйцами, добавить ванилин и посолить. Добавить муку, количества муки в рецепте нет, нужно сделать тесто такой плотности, чтобы можно было ладошками раскатать колбаску и примерно 1,5см толщиной. Если тесто очень липнет к рукам, т.е. на руках его больше, чем на калачике, то нужно добавлять еще муку. В конце добавить в тесто гашеную соду. Я делаю так: высыпаю соду на столовую ложку и подливаю в неё уксус. Перемешать тесто. В тарелку или на доску насыпать 2-3 ложки муки. Отщипывать кусочки теста, окунать их в муку, раскатывать в ладошках и лепить калачики. Жарить на сковороде в растительном масле. Они хорошо поднимаются. Можно посыпать сахарной пудрой, а можно и так.
Приятного аппетита!
То количество калачиков, что на фото получилось из 200 гр творога и 2 яиц. Нашей семье вполне достаточно на завтрак )

Лимонно-лаймовый курд

Понравился рецепт лакомства. Сохраню ссылочку на память. Хочу попробовать сделать аналогичный десерт из вишни или сока.

Лазанья

Попробовали в Болгарии лазанью. Сергею так понравилось это блюдо, что мне поступил заказ приготовить его дома :)
Купила упаковку лазаньи 250 гр. и приготовила её по рецепту с коробки. Правда сыра Моцарелла у меня не было, заменила его на адыгейский. Понравилось!
Правда в рецепте указано, что получится 4-6 порций, а получились все 10.

Сливовый пирог от Веты

Сегодня испытала рецепт сливового пирога, которым щедро поделилась Вета.  Результат очень понравился. Сохраняю, чтобы не потерялся :)
Цитата:
"Сливовый пирог

обычное тесто как для шугар куки))
1 стик сливочного масла (около 100гр/полчашки)
2 яйца
1/2 чашки сахара
2 ст.л. молока
1 ст.л. разрыхлителя
ваниль
1 чашка муки

3 большие сливы (если в вашем регионе таких нет- три больших персика) нарезать дольками, бланшировать не нужно.

В размягченное масло, взбивая, добавить сахар и остальные ингредиенты. Постепенно присыпать муку (приблизительно чашка) до консистенции очень густой сметаны, выложить на противень, размазать тонким слоем по всей поверхности и разровнять. (т.е. теста мало и тонкий слой очень, оно вырастет в процессе готовки), сверху выложить дольки слив, утоплять не нужно. духовку на 375Ф и выпекать минут 20 (чтобы подрумянился сверху). потом как и любые шугар куки немного подержать в форме чтобы затвердел корж и уже после этого нарезать. Кушать теплым. Может и холодный вкусно, но у нас он не успевал никогда остыть. Очень нежный и легкий."

Холодный тоже вкусно. Проверено :)) 
Вета, спасибо за рецепт!

Нестинары

И теперь последняя часть экскурсии.
Вечером нас привезли на ужин в кафе под открытым небом.
Порции в кафешках Болгарии просто убойные. Нам обычно хватало одной на двоих :) Вот и в этот раз была огромная порция шопского салата, очень вкусные картофельные шарики (никогда такого не пробовала), баница, ракия домашняя (не понимаю, в чем прелесть этого напитка, нам он не понравился), вино (вот красное вино нам понравилось), и на горячее каждому по полтушки цыпленка (очень даже не мелкого :))) с картошкой.
Вот так разносили горячее.

И как он, бедный, не надрывается???
Еще в программе были народные танцы, народные песни. Было темно и фотографии получились неважные ((

Интересное основное движение в танце: как бы по два раза подпрыгивают на каждой ноге.
Вечер закончился хождением по раскалённым углям.
В центре площадки была кучка раскаленных углей, на стуле стояла икона. Вышли две женщины в белых одеждах. вышивку на подоле я разглядела уже на фотографиях. Одна взяла в руки икону и стала с ней ходить по кругу, а другая граблями начала распределять угли в круге. Сначала она сделала из них крест.

Затем равномерно распределила угли по всей площади круга, оставив только узкую тропку около каменной кромки площадки. Сначала они ходили по этой тропинке, а затем пошли босыми ногами через весь круг. В самом конце одна из них взяла на руки ребенка из толпы и пронесла его через площадку и обратно.

Людей, которые ходят босиком по раскаленным углям, именуют нестинарами.
На фотографиях не видно, как светятся угли, но я видела их мерцание и ощущала жар от них.
P.S. Нашла рецепт картофельных шариков. Мне кажется, такие нам и давали. Очень вкусные были, мммням... Нужно попробовать.

Картофельные крокеты.
- 1 кг картофеля,
- 1 стакан муки,
- 100 г тертого сыра,
- 1 яйцо,
- соли и черного перца.

Картофель сварить, очистить от кожуры и пропустить горячим через пресс (мясорубку или растолочь).
Прибавить муку, сыр, яйцо, соль и перец.
Картофельную массу хорошо перемешать и выдержать в течение 1/2 часа.
Затем сформовать крокеты в виде цилиндров, запанировать их в муке или молотых сухарях, смочить в яйцах и жарить во фритюре до образования золотистого цвета.
Картофельные крокеты можно подать как отдельное блюдо с салатом по выбору.
Они являются также весьма подходящим гарниром к запеченному или жареному мясу.

Захомячила рецептики

Копирую пару рецептиков, чтобы не потерять :)
Капустка от Галочки GalinaR:
Значит так:
1. Один вилок капусты средних размеров. Мелко шинкуем.
2. 2-3 морковки трем на крупной терке, или шинкуем, как кому нравится.
3. Одна большая луковица: мелко нарезаем.
4. Болгарский перец любой,кроме зеленого (зеленый почему-то горчит) Нарезаем тоже достаточно мелко.
Теперь сваливаем все в  большую миску, тазик или кастрюлю, и мнем от души, и заодно промешиваем.

Теперь маринад: почти полный стакан пищевого уксуса, полстакана воды, 3-4 столовой ложки сахара и столовая ложка соли. Все смешать, довести до кипения и залить этим капусту. Этого количества маринада вполне достаточно, капуста и прочие овощи потом дадут свой сок, и жидкости в результате будет много. Перемешиваем, ставим кастрюлю с капустой на медленный огонь и  прогреваем. Не кипятить! Дать остыть, заправить подсолнечным маслом, чесноком, укропом. Приятного аппетита!

           Сырная лепешка  а-ля хачапури от Ирины IrinaS

В 250 г. кефира, развести по 1/4 ч.л. соды и соли, 1/2 шт. яйца, 50 г слив. масла растопить, перемешать, добавить муки, так, чтобы консистенция была похожа .на песочн. тесто, т.е чуть прилепало к рукам. Только, не как , на пельмени.
Дать отдохнуть 20-30 мин.
Начинка:
Классический - сыр сулугуни.
В тех странах, где его нет, использовать Моццареллу.
400 г. сыра раскрошить руками в миске, добавить 100 г молока, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, соль по вкусу. Все смешать.

Сборка:
Тесто раск. в виде лепешки, толщиной 1 см. В середину уложить начинку, соб-
рать края теста к середине, в виде мешочка, слепить, расплющить руками, но немного, слегка подкатать скалкой.
Берем большую сковородку, смазанную маслом, выкладываем хачапури, слеплен. край должен быть на дне сковородке. Смазываем ост. яйцом и в духовку, предв. нагретую до 200 гр. Печь 15-20 мин.
Вынуть, смазать сверху слив. маслом и сразу есть.

Если хотите с посыпкой, то перед тем, как ставить в духовку, оставить чуть
начинки, посыпать сверху и в духовку.


Очень рекомендую!!! нежно и  вкусно и много  ... но одно но: надо  сразу ее с'есть, потом становится не очень вкусной